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超市冷柜储存食物和清洗消毒注意事项

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行业新闻

2019-01-09 14:09:41

来源:鹰潭市文盛制冷设备有限公司


超市冷柜储存食物和清洗消毒注意事项

  超市里的冷柜,一般长期存放食品、蔬菜、肉类等等各种产品,如果不经常清洗就会滋生许多细菌,就会使食物容易变质,有可能会引起肠道不适,带来食品隐患,所以日常的消毒清理不容忽视。冷柜温度一般是2至8℃,在这种环境下冷藏保鲜,并不是说在这个温度里没有细菌,而是绝大多数的细菌生长速度会放慢,所以如果食用感染了这类细菌的食品,就会引起肠道不适。所以冷柜要定期清理,并进行消毒。

一、冷柜存食物注意事项
  冷柜冷藏储存食品,根据保鲜柜下层易受污染而上层较为清洁的原则,可将各类食品分类放置,冷饮等直接入口的食品可放在冷冻室的上层,冻鱼冻肉则可以放在下层,由于冷藏室的温度是上低下高,因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面,而水果、蔬菜等放在下面;生食和熟食也要分开放,防止交叉污染,切忌生熟混放;生热食物在放进去前用保鲜膜包好,以防止食品冷冻干燥、相互污染,产生异味;水果放进去之前先擦洗干净;也不要让食品存放过多,这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。所以不管是从家里冰箱拿出来的食品还是从冷柜里买回来的食品,食用前要煮熟。

二、冷柜清洗消毒注意事项
  一般冷柜需要定期清理消毒,特别是夏季更应该勤清洗。无说明的话,清洗时可用洗涤剂或消毒液;也可以先用清洁热水先擦拭内壁及附件,再喷一些含洗必泰或戊二醛、二氧化氯等对人体基本成分消毒剂,然后密闭半小时后再打开通风,待干燥后即可使用;还有就是也可以用酒精消毒。消毒时不要忽略了柜门的密封条,因为密封条上的微生物多达十几种,很容易传染到食品,导致人体各种不适的发生。 
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