超市冷柜储存食物和清洗消毒注意事项

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行业新闻

2019-01-09 14:09:41

来源：鹰潭市文盛制冷设备有限公司

超市冷柜储存食物和清洗消毒注意事项

超市里的冷柜，一般长期存放食品、蔬菜、肉类等等各种产品，如果不经常清洗就会滋生许多细菌，就会使食物容易变质，有可能会引起肠道疾病，带来食品安全隐患，所以日常的消毒清理不容忽视。冷柜温度一般是2至8℃，在这种环境下冷藏保鲜，并不是说在这个温度里没有细菌，而是绝大多数的细菌生长速度会放慢，所以如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。所以冷柜要定期清理，并进行消毒。

一、冷柜存食物注意事项
冷柜冷藏储存食品，根据保鲜柜下层易受污染而上层较为清洁的原则，可将各类食品分类放置，冷饮等直接入口的食品可放在冷冻室的上层，冻鱼冻肉则可以放在下层，由于冷藏室的温度是上低下高，因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面，而水果、蔬菜等放在下面；生食和熟食也要分开放，防止交叉污染，切忌生熟混放；生热食物在放进去前用保鲜膜包好，以防止食品冷冻干燥、相互污染，产生异味；水果放进去之前先擦洗干净；也不要让食品存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。所以不管是从家里冰箱拿出来的食品还是从冷柜里买回来的食品，食用前一定要煮熟。

二、冷柜清洗消毒注意事项
一般冷柜需要定期清理消毒，特别是夏季更应该勤清洗。无特殊说明的话，清洗时可用洗涤剂或消毒液；也可以先用清洁热水先擦拭内壁及附件，再喷一些含洗必泰或戊二醛、二氧化氯等对人体基本无毒的成分消毒剂，然后密闭半小时后再打开通风，待干燥后即可使用；还有就是也可以用酒精消毒。消毒时不要忽略了柜门的密封条，因为密封条上的微生物多达十几种，很容易传染到食品，导致人体各种疾病的发生。

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